เมื่อวันที่ 11 มิถุนายน 2562 ที่ผ่านมานายสมชาติ สาลีพัฒนา หรือนายเงี๊ยบ ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ สุดยอดร้านจากตำนาน มรดกวัฒนธรรมทางอาหาร ได้รับเชิญให้เข้าร่วมออกร้านในงาน 30 ร้านอาหารในกทม. จากตำนานรุ่นสู่รุ่น มรดกวัฒนธรรมทางอาหาร ณ KTC POP โดยกระทรวงวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย ได้เฟ้นหาร้านอาหารเก่าแก่ในกทม.ที่มีอายุเกิน 30 ปีไปจนถึง 100 ปี ภายใต้การสนับสนุนของกรมส่งเสริมวัฒนธรรม
เพื่อเผยแพร่ร้านอาหารเก่าแก่ระดับตำนานให้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายและส่งเสริมให้ร้านอาหารเหล่านี้ยังคงอยู่ และสืบเนื่องจากร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลานายเงี๊ยบ ได้รับเลือกเป็น 1 ใน 30 ร้านอาหารที่ทรงคุณค่า ควรแก่การจารึกเป็นตำนาน
โดย นายชาย นครชัย อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม นางฐนิวรรณ กุลมงคล รองประธานสภาอุตสาหกรรม ท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย และนายกสมาคมภัตตาคารไทย การท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย (ททท.) สมาคมภัตตาคารไทย “เคทีซี” หรือ บริษัท บัตรกรุงไทย จำกัด (มหาชน) มีเดีย แอนด์ บล็อกเกอร์ คลับ สถานีวิทยุแทรเวล เรดิโอ เอฟเอ็ม 104.5 บุญรอด เทรดดิ้ง ผู้ผลิตน้ำดื่มสิงห์ และบริษัทณัฐสุรงค์ จำกัด
นายชาย นครชัย อธิบดีกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กล่าวว่า ประเทศไทย ถือได้ว่าเป็นเมืองแห่งอาหารการกิน เป็นเมืองที่อุดมสมบูรณ์ด้วยข้าวปลาอาหาร ในขณะที่กรุงเทพมหานครก็เป็นเมืองที่มีร้านอาหารมากมาย ร้านอาหารและภัตตาคารหลายแห่งมีประวัติอันยาวนาน สืบทอดการปรุงอาหารจากรุ่นสู่รุ่น แทบจะเรียกได้ว่าสูตรการปรุงอาหาร เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่เก่าแก่ ที่ตกทอดจากบรรพบุรุษสู่คนรุ่นหลัง
จึงเป็นจุดหมายปลายทางของนักชิมจากทั่วโลก กรมส่งเสริมวัฒนธรรมจึงได้ร่วมกับพันธมิตร เลือกร้านอาหารเก่าแก่ในกรุงเทพมหานคร ที่มีอายุเกิน 30 ไปจนถึง 100 ปีขึ้นไป โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อเผยแพร่ร้านอาหารระดับตำนาน ให้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายและส่งเสริมให้ร้านอาหารเหล่านี้ยังคงอยู่ โดยจัดพิมพ์หนังสือและจัดทำเป็นหนังสืออิเล็กทรอนิกส์ให้สามารถส่งต่อกันในโลกโซเชียล ซึ่งจะช่วยส่งเสริมให้ร้านอาหารเก่าแก่เหล่านี้ ได้คงอยู่ต่อไป
นางฐนิวรรณ กุลมงคล ผู้ช่วยประธานสภาอุตสาหกรรมท่องเที่ยวแห่งประเทศไทย และนายกสมาคมภัตตาคารไทย กล่าวว่า บทบาทหน้าที่ของสมาคมภัตตาคารไทย คือการก่อตั้งมาเพื่อให้คำแนะนำเกี่ยวกับแนวทางการพัฒนาร้านอาหารไทย ให้มีคุณภาพตรงตามมาตรฐาน ให้เป็นที่ยอมรับสู่ระดับสากล และเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติ และเพื่อเป็นการตอบสนองยุทธศาสตร์ของรัฐบาล ทางสมาคมจึงมีแนวคิดจัดทำโครงการร้านอาหารในตำนานขึ้น ตลอดเวลา 100 กว่าปีก่อนจนถึงปัจจุบัน จะเห็นถึงการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารในรูปแบบต่างๆ เกิดขึ้นมากมายแตกต่างกันไปตามยุคสมัย
………………………………………………………
