มทร.ศรีวิชัย ทุ่งใหญ่ ยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชน ทันสมัยและตอบโจทย์ตลาด
คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มทร.ศรีวิชัย ทุ่งใหญ่ คณาจารย์ และบุคลากร นำทีม U2Tคลองเส โครงการยกระดับเศรษฐกิจและสังคมรายตำบลแบบบูรณาการ (มหาวิทยาลัยสู่ตำบล สร้างรากแก้วให้ประเทศ) ต.คลองเส อ.ถ้ำพรรณรา จ.นครศรีธรรมราช ร่วมจัดกิจกรรมการอบรมเชิงปฏิบัติการผลิตผลิตภัณฑ์ชุมชนกาแฟสด@ผึ้งโพรงไทยบ้านด่านช้าง โดยกิจกรรมจะเป็นการอบรมเชิงปฏิบัติการการผลิตสบู่จากกากกาแฟ และกระบวนการผลิตเม็ดกาแฟสด รวมไปถึงการถ่ายทอดความรู้เทคนิคการชงกาแฟเบื้องต้น โดยวิทยากร คุณปุณยวัช นุกิจรังสรรค์ บาริสต้า เทรนเนอร์ บริษัท คับป้า จำกัด ให้เกียรติร่วมถ่ายทอดเทคนิคและองค์ความรู้ให้กับผู้เข้าร่วมอบรม
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกาแฟสด @ผึ้งโพรงไทยบ้านด่านช้าง ตั้งอยู่ที่ หมู่ 6 ต.คลองเส อ.ถ้ำพรรณรา จ.นครศรีธรรมราช โดยจุดเริ่มต้นมาจากการปลูกกาแฟไว้ทานเอง และภายหลังได้ต่อยอดแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ชุมชน ที่สร้างอาชีพ สร้างรายได้ให้แก่คนในชุมชน ความพิเศษของกาแฟที่นี่ คือ เป็นกาแฟโรบัสต้าที่ผลิตเอง ตั้งแต่กระบวนการปลูก รวมถึงกระบวนการแปรรูป ด้วยสภาพแวดล้อมและดินที่อุดมสมบูรณ์ ส่งผลให้กาแฟเจริญเติบโตได้ดี มีคุณภาพ มีกลิ่นหอม และรสชาติที่เข้มข้น ที่สำคัญยังมีคุณประโยชน์ช่วยชะลอวัย ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และบรรเทาอาการปวดศีรษะ
มทร.ศรีวิชัย ทุ่งใหญ่ โดยคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ได้มีบทบาทในการส่งเสริมพัฒนาต่อยอดผลิตภัณฑ์ชุมชนในพื้นที่ด้วยการถ่ายทอดองค์ความรู้ในด้านต่าง ๆ เพื่อส่งเสริมผลิตภัณฑ์ของชุมชนที่มีอยู่ ให้มีความทันสมัยตอบโจทย์ตลาดได้มากยิ่งขึ้น ด้วยการยกระดับผลิตภัณฑ์ของกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกาแฟสด@ผึ้งโพรงไทยบ้านด่านช้าง เช่น การพัฒนาบรรจุภัณฑ์กาแฟสด การผลิตสบู่จากกากกาแฟ และการถ่ายทอดองค์ความรู้เกี่ยวกับกาแฟสดให้กลุ่มวิสาหกิจชุมชน และผู้ที่สนใจ ได้นำความรู้ที่ได้ไปต่อยอด และสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ชุมชนต่อไป
มนต์เจริญ ศรีมงคล จ.ตรัง
